Базилик

Базилик - это изысканная приправа на кухне и пряное лекарство в зеленой аптеке.

Зелень базилика имеет очень приятный пряный аромат душистого перца со слегка холодящим солоноватым вкусом. В небольшом количестве ее используют для придания неповторимого вкуса рыбным и овощным блюдам, соусам, супам, сокам, творогу, салатам, коктейлям, омлетам. Также хорош базилик при засолке огурцов, помидоров, кабачков, белых грибов.

Порошок из сухих листьев может заменить перец в кулинарии, колбасном и консервном производстве. Особенно хороша (как заменитель перца) смесь сухих листьев базилика и розмарина. Такая замена необходима людям с аллергической реакцией.

Как лекарственное растение, базилик обладает в основном спазмолитическим и противовоспалительным действием. При плохом аппетите, цистите, простуде, насморке, ангине..

Базилик рекомендуется использовать в диетических блюдах при отсутствии аппетита и при пониженном кровяном давлении. Листья – ценный источник каротина и рутина. Сухие листья базилика при хранении без доступа влажного воздуха и света сохраняют цвет и пряные свойства до нового урожая. Считается, что свежие листья базилика придают томатному соку тонизирующие свойства.

Будьте внимательны

Рассада при недостатке питательных веществ в почвенной смеси развивается слабо, а на листьях появляется желтизна. Для подкормки рассады используют полное минеральное удобрение. Первую подкормку можно давать в фазе первого настоящего листа.

Уход за базиликом обычный – рыхления, прополки, поливы… Уборку зелени можно начинать, когда растения достигнут высоты 10-15см (более 4 пар листьев). Концы побегов с молодыми листьями- это самая ароматная часть растений в любом возрасте, а для салата и различных блюд начинают срезать уже с молодых растений.

Очень важно при этом оставлять целыми не менее двух пар листьев, которые синтезируют достаточное количество пластических веществ, чтобы поддержать оставшуюся корневую систему и сформировать новые побеги.

Регулярная срезка (2-3 раза за лето) и полноценный уход обеспечивают сбор хорошего урожая с нескольких растений…

Где его разместить?

Все зависит от количества растений, которое вам необходимо. Несколько растений можно посадить по краям гряд с капустой, бобовыми, корнеплодами. Самые лучшие для него почвы – это черноземы.

При выборе места для базилика следует помнить, что эта культура никогда не пострадает от избытка света. Наоборот, малейшее затемнение вызывает удлинение вегетационного периода, снижает облиственность и ароматичность растений (а это очень плохо). При выращивании базилика в затемнении можно вырастить даже плохо пахнущие растения.

У Базилика довольно крупные растения – их лучше при посеве семенами размещать по схеме 45*25*35см и в каждое гнездо высевать от 3 до 5 семян-корешков. После появления всходов проводят прореживание. Посев проводят, когда почва прогреется до 15-16`C.

Выходец из тропиков 

Растения базилика хорошо себя чувствуют и формируют ароматную зелень при температуре выше 25`C.

Учитывая огромное количество достоинств базилика, его пользу, в том числе для огородных культур, следует постоянно иметь это растение на грядках открытого грунта и в парниках. Остаётся лишь выбрать любимый сорт — и можно приступать к его посадке.