Вкус пищи становится многограннее и ярче при добавлении пряных трав. В виде приправ зелень в свежем и сухом виде добавляют в первые и вторые блюда, напитки, кондитерские изделия. Учитывая, что растения этой группы содержат микроэлементы, витамины, аминокислоты, а значит, обладают целебными свойствами, их вполне можно отнести к лекарственным. Острый вкус и аромат придают фитоцинты, которые в большом количестве накапливаются в растениях.